智能生鮮存儲(chǔ)箱也可像小區(qū)信箱一樣普及。市民網(wǎng)上訂菜后，生鮮將直接送到小區(qū)的生鮮存儲(chǔ)格，市民取菜就如取信，只要在存儲(chǔ)格刷卡取包裹。

類似這樣“新奇”的買(mǎi)菜方式，現(xiàn)在在上海悄然推開(kāi)。昨日，上海市商委專題考察上海推進(jìn)菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)新模式。市商委副主任吳星寶表示，今后，上海將大力推進(jìn)菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)建設(shè)，并有意將菜場(chǎng)轉(zhuǎn)型建設(shè)推薦為明年的市府實(shí)事項(xiàng)目，爭(zhēng)取更大的財(cái)政支持。

價(jià)格略低于超市

在上海市浦東新區(qū)綠地香頌小區(qū)物業(yè)樓的一樓，推門(mén)見(jiàn)到的，不是平常小區(qū)的居民信箱，而是3個(gè)落地保鮮柜。保鮮柜分“常溫柜”、“冷藏柜”和“冷凍柜”，每個(gè)柜整齊排列10個(gè)生鮮存儲(chǔ)柜，共30格。

這些保鮮柜屬于名為“食行生鮮”的公司。公司負(fù)責(zé)人介紹，每個(gè)格子每次只放一個(gè)生鮮包裹。這些包裹的主人一定是小區(qū)居民。他們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)注冊(cè)成為網(wǎng)站的會(huì)員，之后通過(guò)官網(wǎng)、自助終端、呼叫中心、手機(jī)應(yīng)用、微信等五種途徑24小時(shí)不限時(shí)下單，公司負(fù)責(zé)將居民的訂單分門(mén)別類打包，送到指定的存儲(chǔ)格。包裹到之后，后臺(tái)自動(dòng)發(fā)短信提醒消費(fèi)者，消費(fèi)者只要刷卡，就能在指定的智能生鮮存儲(chǔ)格里取包裹。

周紅是這家公司的顧客，她表示，她今年8月成為會(huì)員，“以前下班后要先去超市買(mǎi)菜，東西不一定新鮮，而且很累?，F(xiàn)在要方便很多。我只要每天下班后到物業(yè)樓里的智能生鮮存儲(chǔ)柜，刷卡提取前一天訂購(gòu)的鮮蔬、水果和牛奶，直接回家做飯就可以。他們家的生鮮價(jià)格，我比較過(guò)，比超市略低，但比標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)略高。對(duì)于沒(méi)時(shí)間買(mǎi)菜的人來(lái)說(shuō)，就是用略高的價(jià)格買(mǎi)時(shí)間，完全能接受。”

該網(wǎng)訂直投的生鮮宅配項(xiàng)目由江蘇隨易信息科技有限公司自主開(kāi)發(fā)，公司還直接與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地合作，形成種植、采摘、分揀、包裝、配送于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，減少流通環(huán)節(jié)，短途冷鏈配送至生鮮直投站。

2014年6月，食行生鮮項(xiàng)目進(jìn)駐上海，目前已在浦東、寶山、徐匯、嘉定、楊浦、普陀等地區(qū)相繼開(kāi)設(shè)14家社區(qū)生鮮直投站，計(jì)劃2014年入駐本市300個(gè)社區(qū)，三年內(nèi)在本市建設(shè)2000家社區(qū)生鮮直投站。

新型、傳統(tǒng)菜場(chǎng)應(yīng)互補(bǔ)

和現(xiàn)在不少生鮮企業(yè)忙著做電商不同，陶云是從電商“轉(zhuǎn)型”到開(kāi)實(shí)體店。

2011年，陶云和他的朋友在浦東新區(qū)一個(gè)倉(cāng)庫(kù)成立了一家生鮮電商，“我們都從互聯(lián)網(wǎng)公司出來(lái)，覺(jué)得可以用互聯(lián)網(wǎng)思維改變生鮮行業(yè)。”創(chuàng)業(yè)之初，他們的目標(biāo)，是“承包”整個(gè)浦東新區(qū)的生鮮平臺(tái)?？墒枪菊娴倪\(yùn)營(yíng)后，他們發(fā)現(xiàn)，公司生意越好，反而虧得越多。因?yàn)槌杀咎摺?/span>

為了改變這種局面，2012年，他們嘗試在聯(lián)洋社區(qū)開(kāi)第一家蔬菜專賣(mài)店，以推廣他們網(wǎng)站的其他商品。“雖然還是虧，但是我們看到了電商和實(shí)體店結(jié)合后，扭虧為盈的曙光。”

此后，他們陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)出8家加盟店，實(shí)現(xiàn)“活下來(lái)”的第一個(gè)目標(biāo)?，F(xiàn)在，他們砍掉很多配送，專心做起實(shí)體店周邊社區(qū)的配送。“白領(lǐng)和關(guān)注健康的人群以后會(huì)是我們的發(fā)展重點(diǎn)。”陶云介紹，他們現(xiàn)在想明白了，實(shí)體店就是體驗(yàn)中心和物流中心，他們通過(guò)實(shí)體店向社區(qū)提供精品和良好服務(wù)，建立起長(zhǎng)期基地?，F(xiàn)在，他們的每家店都要求有自己的特色，并配有5-6輛電瓶車(chē)，承諾社區(qū)居民訂單一小時(shí)之內(nèi)送到。

“以前我們覺(jué)得，要用互聯(lián)網(wǎng)思維取代傳統(tǒng)菜場(chǎng)的模式，事實(shí)證明，我們要做的不是取代，而是轉(zhuǎn)型升級(jí)。”陶云表示，將來(lái)，他們的目標(biāo)是服務(wù)20個(gè)左右的小區(qū)，差不多1萬(wàn)戶左右的居民。

“菜場(chǎng)發(fā)展將更重服務(wù)”

當(dāng)然，市場(chǎng)的發(fā)展，不僅僅帶來(lái)“新奇”的買(mǎi)菜模式，也帶來(lái)爭(zhēng)議。比如，14日，依托上海蔬菜集團(tuán)的上蔬永輝第二家生鮮店在虹口區(qū)開(kāi)張，因?yàn)闇p少中間環(huán)節(jié)，生鮮價(jià)格普遍比菜場(chǎng)便宜一成以上。但是，在經(jīng)營(yíng)性質(zhì)認(rèn)定上，食藥監(jiān)和工商認(rèn)定為超市，商委認(rèn)定為升級(jí)版的菜場(chǎng)。

“從賣(mài)商品到賣(mài)服務(wù)是服務(wù)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。如何使新型模式更符合社會(huì)發(fā)展以及老齡化的需求，是我們當(dāng)前急需破解的問(wèn)題。”吳星寶介紹，現(xiàn)在市場(chǎng)上已悄然涌現(xiàn)不少菜場(chǎng)新模式。他們也正在研究開(kāi)一個(gè)菜場(chǎng)轉(zhuǎn)型新形態(tài)名錄，爭(zhēng)取列入明年市政府實(shí)事項(xiàng)目。“不管能不能列進(jìn)去，菜場(chǎng)新模式都將是重點(diǎn)支持項(xiàng)目。”吳星寶說(shuō)道。上海市商委副主任吳星寶介紹，目前，上海有950家標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，到2020年，將規(guī)劃建設(shè)1500家。從2005年至今，傳統(tǒng)菜場(chǎng)的提升工作可謂有目共睹。但是隨著人們生活水平的提高，傳統(tǒng)菜場(chǎng)也確實(shí)存在跟不上生活發(fā)展水平的情況，特別在一些城鄉(xiāng)接合部，傳統(tǒng)菜場(chǎng)開(kāi)不進(jìn)去的問(wèn)題也客觀存在。